Gastronomía sostenible en Vilavella

El próximo domingo día 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, un día que desde Vilavella Hotel & Spa queremos aprovechar para reivindicar nuestros valores y compromiso con la promoción del consumo local y de proximidad. La decisión de celebrar este día reconoce la gastronomía como una expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo. Ante la actual situación mundial, este día busca impulsar los ingredientes y productos de temporada, contribuyendo a la preservación de la vida silvestre y nuestras tradiciones culinarias.

Ventajas de la gastronomía sostenible

Apostar por el consumo local genera un gran impacto positivo tanto a nivel personal como a nivel comunitario y medioambiental. Aquí recogemos algunas de las ventajas más destacadas:

• Frescura y calidad: Al consumir alimentos locales, tienes la oportunidad de disfrutar de productos frescos que se han cosechado recientemente. Los alimentos locales suelen tener un mejor sabor y una mayor calidad nutricional, ya que no han tenido que pasar por largos procesos de transporte y almacenamiento, haciendo que pierdan algunas de sus propiedades.

• Apoyo a la economía local: Comprar alimentos producidos localmente ayuda a fortalecer la economía de la comunidad en la que vives. Al apoyar a los agricultores y productores locales, se contribuye a generar empleo y mantener activas las empresas locales. Además, apostar por el comercio local ayuda a mantener una conexión más estrecha con los agricultores y productores de tu zona.

• Reducción de la huella de carbono: El consumo de alimentos locales reduce la distancia que los productos deben viajar desde el lugar de producción hasta la mesa, lo que ayuda a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y disminuir la huella de carbono.

• Conservación de la biodiversidad y los ecosistemas: Los alimentos locales suelen provenir de granjas y productores que utilizan prácticas agrícolas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Al consumir alimentos locales, se apoya la conservación de la biodiversidad, la protección de los suelos y la preservación de los ecosistemas locales.

• Mayor seguridad: Dependiendo menos de los alimentos importados o producidos a gran escala, el consumo de alimentos locales puede contribuir a una mayor seguridad alimentaria. En situaciones de crisis o interrupciones en la cadena de suministro, contar con una red local de productores y alimentos puede ser fundamental para evitar una crisis de abastecimiento.

En nuestro establecimiento creemos en la importancia de utilizar ingredientes frescos y de calidad que se produzcan en nuestra propia región. Valoramos la diversidad y riqueza de nuestros productos locales, así como el trabajo de los agricultores y productores que los cultivan poniendo pasión y cuidado en cada paso del proceso. Además, en nuestro restaurante nos esforzamos por ofrecer a nuestros comensales una experiencia culinaria que refleje nuestra conexión con la tierra y el respeto por el medio ambiente. Cada plato se elabora con ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados, promoviendo así la sostenibilidad y la preservación de la biodiversidad.

Nuestro hotel, ubicado en uno de los enclaves con mayor riqueza paisajística y natural de Galicia, se rige por unos principios y valores ligados al cuidado de la naturaleza. Los platos de nuestro restaurante, el cual ofrece una amplia variedad de platos para todos los gustos y paladares, están seleccionados cuidadosamente de los mejores proveedores, y por supuesto, de nuestro entorno.

Si quieres probar la calidad y sabor de los alimentos de nuestra tierra, no dudes en pasarte por el restaurante de Vilavella Hotel & Spa, estaremos encantados de atenderte en todo lo que necesites. Disfruta del Día de Gastronomía Sostenible con nosotros y déjate aconsejar para hacer de tu visita una experiencia que despertará todos tus sentidos.

¡Te esperamos!